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2023年8月1日，由农业农村部农产品质量安全监管司提出、农业农村部农产品质量安全中心归口的国家农业行业标准《牛蛙生产全程质量控制技术规范》（以下简称该标准）正式实施。

该标准是牛蛙生产全程质量管控的总方针，规定了牛蛙全产业链各环节的要求，包括组织管理、文件管理、技术要求、养殖管理、投入品管理、病害防治、捕捞、分级、储存、包装和标识和运输。该标准是用于指导生产主体和相关部门监督管理的依据。

该标准中明确牛蛙养殖用药的“黑白名单”，规范和提高了养殖用药标准，首次将农药列入养殖用药黑名单。2017年世卫组织将硫丹、滴滴涕、二甲戊灵列入2A类致癌物。兽用处方药需凭借执业兽医师开具的处方购买，并在职业兽医师指导下使用。

该标准首次明确地将农药残、兽药残、重金属等一百多项内容列入检测指标内，极大地提高了牛蛙食品安全质量要求。企业和农民专业合作社等生产主体应当保证其销售的牛蛙生产过程符合全程质量安全控制要求，并根据质量安全控制、检测结果等开具承诺达标合格证。

7月21日，肯德基全国内限量上市牛蛙塔可新品，成为行业风向标事件，意味着牛蛙搭上预制菜发展的快车道，牛蛙预制菜品牌全国遍地开花。

7月28-29日，2023中国（韶关）牛蛙美食文化节暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会在广东韶关举行。韶关市委市政府相关领导、专家学者、牛蛙产业链代表企业等超过1000人参加本次大会，线上超过650万人通过直播观看会议。

7月29日，农业农村部主管的《中国水产》官方微信公众号发布《牛蛙养殖岂能一禁了之？》一文。文中提到，同样作为外来物种，我国小龙虾产业已经蓬勃健康发展多年，牛蛙作为新“网红”，应当努力赶超小龙虾，成为更多百姓餐桌上的宠儿。小品种可做成乡村振兴大产业，牛蛙养殖不应一刀切禁止，富民产业规范化发展有利于乡村振兴。

水产行业并不缺标准，但是缺乏标准的普及推广和具体执行。标准不仅仅是一种手段，更是一种文化，只有当水产行业整体形成了注重品质、尊重规则的价值观念，标准才能发挥最大的作用。

该标准的出台是规范牛蛙产业各环节的活动，是牛蛙行业的一套规则机制，虽然短期可能会有阵痛，但从长远来看，将推动牛蛙产业向高质量和可持续发展，最终产业上的每个环节都能因此获利。

附标准全文：

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来源：观星农业，转载请注明

编辑：杨天智

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